• 080 73 77
  • SI
Rezervacija

Rogla in Terme Zreče uspešna na gostinsko turističnem zboru v Portorožu

Portorož, 22. 10. 2014

Na tekmovanjih v okviru letošnjega 61. Gostinsko turističnega zbora se je odlično odrezala tudi ekipa Unior Turizma, ki so jo sestavljali vodja ekipe Kristjan Klančnik, kuharja Aleš Bornšek in Damijan Strmšek, natakarja Damjan Idvorjan in Metod Borovnik ter rezervna člana slaščičarka Alberta Borovnik in kuhar Domen Hren.

Združena ekipa Rogle in Term Zreče je, pod mentorstvom Gorazda Haliča, v skupnem seštevku prejela srebrno medaljo v pripravi in postrežbi slavnostnega menija. Ekipa Unior Turizma si je srebrno medaljo »prikuhala« z menijem:

Aperitiv:

penina Bjana, suho, klasična metoda, Goriška Brda, V. Sirk

Domač raviol, polnjen z dimljeno postrvjo, jurčki in mlado blitvo
na omaki gomoljne zelene s poširanim prepeličjim jajcem in tempuro vrtnice

Stara brajda bela, 2011, suho, Vina Ščurek, Goriška Brda

***

File piranskega brancina v treh tehnikah (tatar, pečen file in polnjen holip v wonton testu)
s pirejem graha in limone, pena rdeče pese in popečene slanine

ZARIA, 2011, suho, Vina Batić, Vipava

***

Popečeni pehtranovi štruklji na oljčnem olju s solnim cvetom,
čokoladni crumble s peno bele čokolade,
flambirane fige z grapo na karameli z omako črnega ribeza

Verduc, 2012, sladko, Klet Goriška Brda, Goriška Brda

Digestiv:
Domača slivovka, zorjena v hrastovih sodih (Okusi Rogle)
s suho slivo v domači topljeni čokoladi z bučnim oljem

Reynac Pineau des Charentes Extra Vieux
z domačo pralino, polnjeno z galantom jurke

Informacije
Snežne razmere